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怀安豆腐皮

2019-01-11 10:31:15

豆腐皮系怀安县城的传统名产。怀安城的豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,色美味香,价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜,其味道之香,真是名不虚传。据史书记载,怀安城百姓曾用豆腐皮犒劳李自成闯王大军... [详细]

阳原一窝丝

2019-01-09 17:43:07

菜肴特点:金黄色,香酥油润,绵软适口。一窝丝清油饼已有2000多年的历史,它是用“一窝丝”细面盘成的饼烙成,而得名的。 烹饪方法:1.将和好的面用抻面方法抻成“一窝丝”细面。然后根据需要将“一窝丝”... [详细]

羊肉口蘑汤蘸莜面窝窝

2019-01-09 17:42:47

莜麦是张家口一带主要粮食作物之一,它耐寒,对土壤肥力要求不高,适应寒冷地区种植。全国种植莜麦的地区有内蒙古、山西、甘肃、我省张家口一带,但大面积种植的地方是张家口的坝上和坝下部分山区。莜麦面曾是那里... [详细]

油炸糕

2019-01-09 17:42:25

把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点. 吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。“素糕”又叫“面芯糕”,是不经过油炸这一道工序,做好后... [详细]

红泥坊酱骨头

2019-01-09 17:14:00

相传民国初年张家口巨商王瑞昌(时任商会长)宴请一支自乌兰巴托途径张家口的商队。寒风凛冽,王会长特意吩咐准备暖中祛寒、温补气血的特色羊肉,厨师便以羊肉为主料,配以辅料,一锅而焖,菜未上即香溢满堂,商... [详细]

天府山珍

2019-01-09 17:12:30

地址: 张家口市纬一路副四号 电话: 0313-4066666 这是一家食用菌的餐饮店,只要是菌菇汤然后可以涮锅。汤比较鲜美,据说是炖了半小时,之后可以涮羊肉或者其他火锅常见的菜式,较有特色的是当地... [详细]

穆斯林饭庄

2019-01-09 17:10:35

地址: 张家口市桥东区东河沿52号 电话: 0313-2068636 这是个清真的馆子,而且清真菜做的非常地道.我们去吃过几次了,感觉火锅特别好吃.每次有朋友从外地来,我都请他们到这儿去吃.大家... [详细]

大清花饺子城

2019-01-09 17:08:28

地址: 张家口市宣化路4号 电话:0313-2028888虽然很多地方都有大清花,但是不同地域的菜式可能还是略有不同的。冷菜:凉拌桐蒿,就是类似象蓬蒿菜一样的蔬菜,生的,加上少许盐糖味精,很爽口。热... [详细]

万全粘籽老玉米

2019-01-09 17:04:35

万全粘籽老玉米学名糯玉米,是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,整体煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。糯玉米子粒,一般含糖量为7%—9%,干物质全量达33... [详细]

烤全羊、烤羊排、手把羊肉

2019-01-09 16:38:52

烤全羊蒙古语称烤全羊为“昭木”,“好尼、西日哪”。这是宴席中最讲究的一道名菜。色、香、味、形俱佳。做法是把羊宰杀后,整治干净,将整只羊入炉微火熏烤,出炉入炉中熏烤多次,烤熟后,将这金黄熟透的整羊放在... [详细]

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